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食品質(zhì)量與安全關(guān)乎國計民生，備受政府和社會的高度重視。本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品科學知識，掌握現(xiàn)代食品分析理論與實驗技能，熟悉食品管理、衛(wèi)生、安全、環(huán)保有關(guān)法規(guī)、標準及分析檢測方法方面的高級應(yīng)用型專門人才，學生可從事食品質(zhì)量與安全性檢測、監(jiān)測、評價、預警、控制、認證、標準和法規(guī)制定的科研、管理工作。畢業(yè)生就業(yè)前景好，多在檢驗檢測機構(gòu)、食品藥品生產(chǎn)企業(yè)從事分析檢測和質(zhì)量管理等工作。近幾年，每年約20%學生考取江南大學、上海交通大學、南京農(nóng)業(yè)大學的研究生。